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2005年02月23日
上質の牡蠣が手に入ったので
牡蠣スパゲティを作ってみました。
■材料（２人前）
牡蠣…２０～３０個
春菊…８把
えのき茸…１袋
バター３０…グラム
スパゲティ（７分用）…２００グラム
塩・胡椒…適量
■大鍋にたっぷりの湯を沸かします。沸騰したら塩を少々入れて弱火にします。
■熱したフライパンにバター１０グラム入れ、エノキと春菊をいためます。春菊が柔らかくなったら、塩と胡椒で軽く味付けて、皿に取り出します。
■鍋を強火にして、再沸騰したらスパゲティを入れてタイマーをセットします。
■同時にフライパンにバター２０グラムを入れて、強火で牡蠣を炒めます。牡蠣の表面がうっすらと焼けて乳白色のミルク状の汁が出てきたら、皿にとっておいたエノキと春菊を入れて弱火で煮込みます。このときに、再び塩と胡椒で味を調えます。
■茹で上がったスパゲティの水を切り、フライパンの中で混ぜ合わせます。
■２～３分炒め煮にして、味がなじんだら皿に取り出して出来上がり。
投稿者 Ikeda : 2005年02月23日 15:59
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コメント
一人前にカキ１０数個ですか・・・豪華ですねえ。美味しそう。
投稿者 佐々木和哉 : 2005年02月24日 02:52
これを、例のアルデンテマシンのスパゲティを使って・・・。
投稿者 やしお : 2005年02月24日 17:29
いやーん＞アルデンテマシン
投稿者 池田武 : 2005年02月24日 19:26